Klaus Buttenhauser realisierte Ende 2013 in Schalchen seinen Traum vom eigenen Schlachtbetrieb. In unserem modernen Zerlegebetrieb setzen wir auf einige Grundkriterien, welche maßgeblich auf die Qualität der Endprodukte Einfluss nehmen:
Anlieferung oder Abholung der Tiere am Vortag
Stressreduzierte Schlachtung
Fleischreifung im Kühlraum und/oder Vakuum
Individuelle Zerlegung auf Kundenwunsch
In der Region Braunau, Ried im Innkreis und Salzburg sind wir mit unserem Schlachtbetrieb der regionale Partner für Privatkunden, die Gastronomie und Metzgereien. Während aller Arbeitsprozesse steht die Achtung des Lebens im Vordergrund, dazu gehört der respektvolle Umgang mit den Schlachttieren. Wir achten auf eine sichere und hygienisch einwandfreie Schlachtung und die Einhaltung der Kühlkette, vom Betrieb bis zur Übernahme durch den Kunden.
Wir behandeln jedes Schlachttier als wäre es unser eigenes. Bei Schlachtbetrieb Buttenhauser verzichten wir auf den Einsatz von CO2, Elektroschocks und anderen Grausamkeiten. Für eine stressreduzierte Schlachtung ist es daher bei uns möglich das Lebendvieh am Vortag anzuliefern oder Sie lassen die Tiere von uns abholen. Die Tiere werden bis zur Schlachtung in einem eigenen Anlieferungsstall untergebracht. Dies dient der größtmöglichen Stressminderung und ist in weiterer Folge maßgeblich entscheidend für die spätere Fleischqualität. Des Weiteren geben wir den Schlachtkörpern die nötige Zeit zum Reifen im Kühlraum. Sehen Sie hier mehr über unseren
Sie haben konkrete Fragen zum Thema Schlachtung nach den gesetzlichen BIO Anforderungen?
im Bezirk Braunau werden vom Schlachtbetrieb Buttenhauser nach der gesetzlichen Tierschutz-Schlachtverordnung durchgeführt. Eine Notschlachtung wird von uns nur dann durchgeführt, wenn eine unstillbare Blutung oder Knochenbrüche vorliegen, welche eine sofortige Tötung des Tieres erforderlich machen.
Bitte beachten Sie, dass eine Notschlachtung ausschließlich im Einvernehmen mit dem zuständigen behandelnden Tierarzt, sprich TGD-Arzt, möglich ist. Nach den gesetzlichen Vorgaben ist eine Lebendbeschau vorgeschrieben.
Im Notfall können Sie uns gerne