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Schlachtbetrieb Buttenhauser
Ihr Schlacht- & Zerlegebetrieb
im Bezirk Braunau
Klaus Buttenhauser erfüllte sich Ende 2013 in Schalchen seinen Traum vom eigenen Schlachtbetrieb. In diesem modernen Zerlegebetrieb werden einige Grundprinzipien hochgehalten, die maßgeblichen Einfluss auf die Qualität der Endprodukte nehmen:
- Anlieferung oder Abholung der Tiere am Vortag
- Fleischreifung im Kühlraum und/oder Vakuum
- Stressreduzierte Schlachtung
- Individuelle Zerlegung auf Kundenwunsch
In der Region Braunau, Ried im Innkreis und Salzburg sind wir mit unserem Schlachtbetrieb der regionale Partner für Privatkunden, Gastronomie und Metzgereien. Während aller Arbeitsprozesse steht die Achtung des Lebens im Vordergrund, dazu gehört der respektvolle Umgang mit den Schlachttieren. Wir achten auf eine sichere und hygienisch einwandfreie Schlachtung und die Einhaltung der Kühlkette, vom Betrieb bis zur Übernahme durch den Kunden.
Stressreduzierte Schlachtung
Wir behandeln jedes Schlachttier, als wäre es unser eigenes. Bei Schlachtbetrieb Buttenhauser verzichten wir auf den Einsatz von CO2, Elektroschocks und anderen Grausamkeiten. Für eine stressreduzierte Schlachtung ist es daher bei uns Usus, das Lebendvieh am Vortag anzuliefern. Gerne holen wir die Tiere auch bei Ihnen ab. Die Tiere werden bis zur Schlachtung in einem eigenen Anlieferungsstall untergebracht. Dies dient der größtmöglichen Stressminderung und ist maßgeblich entscheidend für die spätere Fleischqualität. Den Schlachtkörpern geben wir die nötige Zeit zum Reifen im Kühlraum. Erfahren Sie hier mehr über unseren Schlachtbetrieb.
Schlachtung von ökologisch gehaltenen Tieren
Aufgrund der deutlich höheren Kosten bei der Erzeugung von Bio-Fleisch ist es wichtig, die bestmögliche Schlachtung in Anspruch zu nehmen. Schlachtbetrieb Buttenhauser erfüllt die hohen Qualitätsstandards und Anforderungen für die Schlachtung und Zerlegung von ökologisch gehaltenen Tieren. Unser Betrieb untersteht laufend den Kontrollen der Bio-Kontrollstelle, eine Verwechslung von Bio und konventioneller Ware ist durch Einhalten aller gesetzlichen Vorschriften und Bestimmungen ausgeschlossen.
Sie haben konkrete Fragen zum Thema Schlachtung nach den gesetzlichen Bio-Anforderungen? Wenden Sie sich gerne direkt an uns.
Notschlachtungen von verletzten Nutztieren
Der Schlachtbetrieb Buttenhauser führt Notschlachtungen nach der gesetzlichen Tierschutz-Schlachtverordnung in Bezirk Braunau durch. Eine Notschlachtung wird von uns nur dann durchgeführt, wenn eine unstillbare Blutung oder Knochenbrüche vorliegen, welche eine sofortige Tötung des Tieres erforderlich machen.
Bitte beachten Sie, dass eine Notschlachtung ausschließlich im Einvernehmen mit dem zuständigen behandelnden Tierarzt, sprich TGD-Arzt, möglich ist. Nach den gesetzlichen Vorgaben ist eine Lebendbeschau vorgeschrieben.
Im Notfall können Sie uns gerne direkt kontaktieren!
Sie erreichen uns telefonisch
Montag bis Freitag: 09:00 – 12:00 | 14:00 – 17:00
Samstag: 09:00 – 12:00
Schlachtbetrieb Buttenhauser
Ihr Schlachthof in Schalchen
Aus regionalem Schlachtvieh produzieren wir nachhaltige Lebensmittel, schonen damit die Umwelt und halten die Wege kurz. Innerbetrieblich achten wir penibelst auf Sauberkeit und Hygiene. Darüber hinaus wird unser Betrieb regelmäßig von Kontrollorganen geprüft.
In unserem Schlacht- und Zerlegebetrieb in Schalchen nahe Mattighofen im Bezirk Braunau verarbeiten wir Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen, Wild und Pferde. Die Schlachttage sind jeweils Montag, Mittwoch und Freitag. Um eine stressreduzierte Schlachtung zu gewährleisten, ist eine Anlieferung oder Abholung am Vortag notwendig.
Lohnschlachten und Lohnzerlegen
Wir Schlachten und zerlegen Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen, Wild aus freier Wildbahn sowie Gatterwild und Pferde. Unser Schlachtbetieb unterliegt auch der Bio – Kontrollstellen, wodurch eine lückenlose Nachvollziehbarkeit für Biologische/Ökologische Betriebe gewährleistet werden kann.
Selbstverständlich wird vor jeder Schlachtung vom Veterinäramt ein TGD-Arzt geordert, welcher die Tiere untersucht.
Für Auskünfte zur Preisgestaltung stehen wir unseren Kunden natürlich telefonisch zur Verfügung.
Unsere Schlachttage:
Montag – Mittwoch – Freitag
Schlachtbetrieb Buttenhauser - Kontakt
Schlacht und Zerlegebetrieb Buttenhauser
Unterweinberg 9
5231 Schalchen
Treten Sie mit uns in Kontakt
Telefon: +43 664 9962056
E-Mail: info@schlachtbetrieb-buttenhauser.at
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